包丁

●両刃●C・M製品は、従来の炭素鋼の製品に、クローム、モリブデンを含有した製品で、錆にくく、切れ味も炭素鋼の製品に近い切れ味を示します。プロ用のステンレス製品として杉本が自信をもってお薦めする庖丁です。●重量：225g

商品コード：

4580386885478

サイズ：

375mm

●一流のプロも満足できる本物の切れ味。刀にはフリオデュア特殊ハイカーボンステンレス鋼、ハンドル部分にはABS樹脂を使用しており、耐蝕性に大変優れています。また、刃身部分の貫通加工、リベットでの3ヶ所のカシメなど、堅牢性も十分に考慮してあります。●両刃●重量：139g

商品コード：

4009839072840

サイズ：

328mm

オールステンレス､最中ハンドルで衛生的です｡●刃付:両刃

商品コード：

4967151068944

サイズ：

刃渡：120mm／全長：235mm

オールステンレス､最中ハンドルで衛生的です｡●刃付:両刃

商品コード：

4967151068951

サイズ：

刃渡：150mm／全長：260mm

オールステンレス､最中ハンドルで衛生的です｡●刃付:両刃

商品コード：

4967151068968

サイズ：

刃渡：180mm／全長：305mm

オールステンレス､最中ハンドルで衛生的です｡●刃付:両刃

商品コード：

4967151068975

サイズ：

刃渡：215mm／全長：345mm

オールステンレス､最中ハンドルで衛生的です｡●刃付:両刃

商品コード：

4967151068982

サイズ：

刃渡：240mm／全長：370mm

包丁を保管する包丁差しです。釘打ちで使用します。

商品コード：

4967151070015

サイズ：

幅333×奥行き103×高さ376mm

包丁を保管する包丁差しです。釘打ちで使用します。

商品コード：

4967151070022

サイズ：

幅220×奥行き106×高さ370mm

包丁を保管する包丁差しです。釘打ちで使用します。

商品コード：

4967151070039

サイズ：

幅333×奥行き51×高さ376mm

包丁を保管する包丁差しです。釘打ちで使用します。

商品コード：

4967151070046

サイズ：

幅220×奥行き52×高さ370mm

包丁を保管する包丁差しです。引っ掛けて使用します。

商品コード：

4967151070053

サイズ：

幅333×奥行き51×高さ376mm

包丁を保管する包丁差しです。引っ掛けて使用します。

商品コード：

4967151070077

サイズ：

幅333×奥行き103×高さ376mm

包丁を保管する包丁差しです。引っ掛けて使用します。

商品コード：

4967151074860

サイズ：

幅220×奥行き52×高さ370mm

包丁を保管する包丁差しです。引っ掛けて使用します。

商品コード：

4967151074877

サイズ：

幅220×奥行き106×高さ370mm

パンとケーキのシェフのための業務用パン切り包丁です｡独自開発の細かいピッチの鋭い波刃は､軽い力でスッと刃が入り､少ない力で軽やかに切ることができます｡波刃のため研ぎ直しはできませんが､錆びにくく､切れ味が長持ちするモリブデンバナジウム鋼を使用しています｡慌ただしい作業中でも､サッと手に取ることができる軽やかさにもこだわりました｡女性スタッフの手にもフィットするハンドルは､持ちやすさと､力の入れやすさを考えて何度も試作を繰り返してたどり着いたフォルムです｡●重量:約150g

商品コード：

4971884226816

サイズ：

全長505×高さ41×幅21mm／刃渡り：360mm

パンとケーキのシェフのための業務用パン切り包丁です｡独自開発の細かいピッチの鋭い波刃は､軽い力でスッと刃が入り､少ない力で軽やかに切ることができます｡波刃のため研ぎ直しはできませんが､錆びにくく､切れ味が長持ちするモリブデンバナジウム鋼を使用しています｡慌ただしい作業中でも､サッと手に取ることができる軽やかさにもこだわりました｡女性スタッフの手にもフィットするハンドルは､持ちやすさと､力の入れやすさを考えて何度も試作を繰り返してたどり着いたフォルムです｡●重量:約125g

商品コード：

4971884226915

サイズ：

全長425×高さ41×幅21mm／刃渡り：280mm

●独自の刃形状により、パンの切り残しがありません。●緩やかなアール形の刃形状が、使い勝手をよくする秘訣です。●片刃●重量：100g

商品コード：

4971884277917

サイズ：

370mm

●重量：50g

商品コード：

4971884442131

サイズ：

全長：215mm／刃渡り：105mm

●重量：56g

商品コード：

4971884442230

サイズ：

全長：215mm／刃渡り：105mm

パンとケーキのシェフのための業務用パン切り包丁です｡独自開発の細かいピッチの鋭い波刃は､軽い力でスッと刃が入り､少ない力で軽やかに切ることができます｡波刃のため研ぎ直しはできませんが､錆びにくく､切れ味が長持ちするモリブデンバナジウム鋼を使用しています｡慌ただしい作業中でも､サッと手に取ることができる軽やかさにもこだわりました｡女性スタッフの手にもフィットするハンドルは､持ちやすさと､力の入れやすさを考えて何度も試作を繰り返してたどり着いたフォルムです｡業界最長クラス刃渡り45cmの長いブレード｡何度も刃を入れ直していたものも､少ない回数で綺麗に切り分けられます｡●重量:約170g

商品コード：

4971884758010

サイズ：

全長595×高さ41×幅21mm／刃渡り：450mm

●重量：140g

商品コード：

4978857010113

サイズ：

291mm

●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●両刃●重量：73g

商品コード：

4978857011028

サイズ：

225mm

●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●両刃●重量：79g

商品コード：

4978857011035

サイズ：

240mm

●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●両刃●重量：90g

商品コード：

4978857011042

サイズ：

265mm

●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●両刃●重量：150g

商品コード：

4978857011066

サイズ：

265mm

●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●両刃●重量：183g

商品コード：

4978857011080

サイズ：

252mm

●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●両刃●重量：150g

商品コード：

4978857011103

サイズ：

305mm

●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●両刃●重量：163g

商品コード：

4978857011110

サイズ：

330mm

●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●両刃●重量：230g

商品コード：

4978857011127

サイズ：

373mm

●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●両刃●重量：260g

商品コード：

4978857011134

サイズ：

408mm

●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●両刃●重量：290g

商品コード：

4978857011141

サイズ：

438mm

●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●両刃●重量：160g

商品コード：

4978857011172

サイズ：

360mm

●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●両刃●重量：222g

商品コード：

4978857011189

サイズ：

407mm

●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●両刃●重量：160g

商品コード：

4978857011233

サイズ：

296mm

●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●両刃●重量：419g

商品コード：

4978857011462

サイズ：

408mm

●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●両刃●重量：518g

商品コード：

4978857011479

サイズ：

438mm

●両刃●重量：78g

商品コード：

4978857013022

サイズ：

全長：227mm／刃渡り：120mm

●両刃●重量：95g

商品コード：

4978857013046

サイズ：

全長：264mm／刃渡り：150mm

●両刃●重量：165g

商品コード：

4978857013060

サイズ：

264mm

●両刃●重量：170g

商品コード：

4978857013107

サイズ：

300mm

●両刃●重量：179g

商品コード：

4978857013114

サイズ：

328mm

●両刃●重量：245g

商品コード：

4978857013121

サイズ：

377mm

●両刃●重量：299g

商品コード：

4978857013138

サイズ：

407mm

●両刃●重量：330g

商品コード：

4978857013145

サイズ：

437mm

●両刃●重量：178g

商品コード：

4978857013176

サイズ：

360mm

●両刃●重量：241g

商品コード：

4978857013183

サイズ：

405mm

●両刃●重量：173g

商品コード：

4978857013237

サイズ：

全長：298mm／刃渡り：175mm

●鋼材はカーボン量の多いステンレスを使用●片刃●背厚：4．0mm●重量：200g

商品コード：

4978857100579

サイズ：

全長：332mm

●ハイカーボンステンレス刃物鋼を使用し、切れ味の持続性は抜群です。抗菌効果のあるステンレス一体成形のハンドルは、水分や菌の侵入がなく、煮沸消毒や食器洗浄機にも十分耐えうる理想的設計です。●両刃●重量：75g

商品コード：

4978857136028

サイズ：

235mm